らくさぽデリのご飯ノート

12月の発酵ランチを開催しました
メニューは

酒かすクリームパスタ
カボチャと人参の豆腐ポタージュ（塩こうじ）
季節野菜のひしおサラダ
レンコンボールの甘酢餡かけ
甘酒シュトーレン
　　+お好きなドリンク


メインを張った「酒粕クリームパスタ」
動物性の材料ナシなのですが、
何とも言えないコクがあり
寒くなったら必ず作りたくなる味です

あ、出汁に鰹節が入っているので
ゼロではなかったです



こちらもお初の、レンコンボールは
オートミールと大豆が入っています

サラダはすっかり気に入って
普段のお弁当にも時々入るひしおサラダ

今回のお野菜は
　・紅芯大根
　・サラダほうれん草
　・カリフラワー
　・ルッコラ
　・りんご

ドレッシングに砂糖を入れず、
フルーツで甘みをつけるのがポイントです


人参とカボチャの豆腐ポタージュは
ぽってりムースのような仕上りで
お腹いっぱいになったはず

そしてそして・・・12月といえば、クリスマス
デザートはocomeさんが試作を重ねて下さった
甘酒シュトレンです



バターや白砂糖を使わないのですが
ドライフルーツや甘酒の優しい甘みで
とっても満足感がありました

ただ、普通のシュトレン以上に崩れやすく
「来年はもっといいものを出したいです！」
とおっしゃってました
皆さんの感想もお待ちしております！


2022年の発酵ランチ
▶1/19(水)
▶2/9(水)
▶3/23(水)


1月のメニューは

しじみコンソメの玄米粥(味噌)
シジミと青ネギのかき揚げ
塩こうじ大根ステーキ
きのこ麹の野菜オムレツ
発酵デザート
　　+お好きなドリンク


※ご予約はLINE公式から
http://lin/ee/wA61jyy
営業日の2日前1/17(月)中にお願い致します





ご予約、ご来店お待ちしております！


【年末年始の予定】
12/22(水) 営業
12/25(土) しめ縄教室(残席5)
12/29(水) 営業
1/5 (水) お休み
1/12(水) 営業
1/19(水) 発酵ランチ
1/26(水) 営業


　　　　　　

場所：静岡県浜松市西区伊左地町2460-2
Upcycle Studio内(アップサイクルスタジオ)
時間: 毎週水曜11：30～15：30
駐車場：10台程度